各式各样的火锅(各地特色火锅)

有的火锅店通过场景创新成为网络名人打卡点；有的生意好到让人眼红，创造综合业态；

有的用高科技打造世界首家无人火锅店；有的走混搭路线，开酒馆当副业。......

本文就来盘点一下国内十大最有特色的火锅店(品牌)，看看他们是怎么赚钱的。

一个

醉得火锅

23度不太冷，鸡椰。

说到主题色，肯定有巴努“黄”，海底捞“红”，还有不太冷的23度“白”。

3度不太冷，用独特的凉风装饰。纯白色的流线型装修风格，一目了然，简洁利落，雍容华贵。

▲全白了。

当你来到商店，你看到的一切都是白色的。在这里，你不会被外面的五光十色所打扰，你的神经和肌肉会在不知不觉中得到放松。

坐下来，点一份招牌原味鸡椰锅，加上只卖1块钱的奶香椰蓉。闭上眼睛就能感受到椰子的清香，享受白浪和风的沉浸式体验。

▲雪白色泽的椰蓉。

学习小贴士:好的店面设计是吸引顾客的重要工具，但能否留住顾客，取决于餐厅的内部。对于店铺的色彩和内容，要多做考虑和研究。

2

最“本土”的火锅店

最火的是3-1。

极端的土就是潮！火3拖1，是对这句话的极致完美诠释。

就以南京西巷这家火爆的3拖1老火锅为例。采用老重庆山洞口入口的风格，并附上五颜六色的灯笼，真实还原老重庆八九十年代的风貌。

▲有年代感的门

乍一看，你会怀疑这家火锅店是不是真的装修过，因为整体装修风格都是“破烂”小巷的老房子，很有时代感。

但其实仔细品味，不难发现微小的细节，比如篷布、竹竿、墙绘等。，让人明显感受到童年小巷的味道。

▲巷子里充满了风。

有很多火锅品牌和现在最火的3-1风格很像。以七七大排档火锅为例。也是很接地气的地摊风格。和三五好友坐在小饭桌上，喝着小酒吃着火锅，聊着天，好开心！

▲七七摊火锅里喝酒聊天。

学习小贴士:好店绝不是空里的城堡，高高在上。顾客只愿意亲近接地气、热情、有温度的店。现在的90后、00后早已拒绝内卷，童年的美好回忆不时在脑海中涌现，越来越渴望返璞归真。

三

醉潮火锅

渝火锅(解放北刘超概念店)

“重庆潮潮看解放碑，解放碑潮潮，火锅店就是风向标！潮人聚集地，一个辣妹乌托邦:浩宇火锅(解放碑时尚概念店)。”

▲充满朋克风的走廊

重庆这家时尚概念店，“郭超”与赛博朋克结合的恰到好处，一进门设计就充满时尚感。在一楼到二楼的楼梯上，顶部的形状像一根金属管，楼梯的侧面也会呈现发光的字体。

进入二楼的店铺，头顶有一个巨大的光环，配合赛博朋克风的水晶墙，仿佛进入了未来时代。

▲像时光机一样的圆

同时店内还有很多包间主题，七彩泰迪熊主题，蓝色实验室主题，红色港湾风主题，保证你的相机停不下来，到处都是打卡拍照点。

▲各种酷炫主题包房

学习小贴士:顾客希望在同质化的餐饮环境中找到一点陌生感，而正是这种陌生感驱动着“潮牌”店成为顶尖的打卡点。

四

醉爹火锅

玛歌城堡

店年收入1亿元，可容纳数万人吃火锅。成都的玛格庄园是一个不折不扣的网络名人打卡地，200多亩的园区，在商圈里独一无二。

▲夜幕如梦降临。

进入庄园就像做梦一样。每棵树都用灯光装饰，每栋建筑都被灯光包围。这是一个用灯光装饰的童话世界。

▲明星遍地。

除了吃火锅，顾客还可以散步观光，走过编号的茶馆，走过拥挤的大厅，才登上树上的包间。星星散落在亭台楼阁、水面甚至树梢，无不诠释着成都火锅文化和休闲文化的浪漫与创新。

学习小贴士:玛格庄园的做法是不断成全顾客，不断延缓顾客的审美疲劳期，让顾客获得最佳体验。虽然业务领域不可效仿，但提升客户体验的理念值得借鉴。

五

醉华火锅餐厅

兴火锅

站在邢火锅门前，看门口装修不看招牌，是照相馆吗？酒吧？还是“摩洛哥洞穴风”场景重现？一连串的问号涌上心头。

▲兴火锅解放北店

其实这只是一家火锅店。

以兴火锅九街店门口为例。“硬汉”岩石和“软女人”线条的融合，加上灯光的点缀，创造出一个瓶子的形状。这种超现实主义和未来主义相得益彰，充满仪式感。

▲兴火锅九街店门头

来到店里，吧台后面巨大的酒吧墙吸引了所有顾客的目光，整个餐厅都沉浸在酒吧场景空。

▲大杠墙

不久前，国内首家“火锅+小酒馆”新店在北京三里屯开业。晚上7点多，乐手到位，激光灯下鼓点和音符响起，让食客仿佛置身于一个小酒吧，吃饭的气氛增加了不少。饭局就定在这里，性价比也很高。

学习小贴士:混搭风格已经成为火锅的一种发展形式，不仅“火锅+酒馆”、“火锅+KTV”、“火锅+小吃摊”、“火锅+甜品摊”等混搭形式层出不穷，火锅店也越来越复杂。

六

醉静的火锅

枇杷树

请不要客气，就像在自己家里一样。这是对一家枇杷树火锅店的第一印象。

作为一家由小院子改造而成的火锅店，隐藏在一条小巷子里。

▲一个文艺温馨的小院子。

院子里一棵枝繁叶茂的枇杷树和夕阳余晖，让这家火锅店在傍晚显得格外安静祥和。

来到房子里，家居风格的装修让人在宁静中感受到一丝温暖，就像回到了农村的老家。

▲家居风格的设计

学习贴士:适当的照明设计可以让商店有宾至如归的感觉。

七

醉掉的火锅

8号火锅中餐厅

8号火锅中餐厅属于成都黑珍珠餐厅，不同于杨亚、雍雅等以商务优雅为主的餐厅。作为藏在五星级酒店里的正宗川味火锅，精致至极。

进入餐厅首先看到的是辣椒调料、蔬菜、水果、水产、海鲜。展览就像一个集市，但秩序井然。

▲博览会般的展示

在餐具和餐盘的摆放方面采用了小而美的风格。上菜的时候，服务员端着满满一箱箱的小碟小碗来到桌前，一一呈现给顾客。你只能一眼欣赏到菜肴的精致之美。

▲简单精致的食物盒

作为一家正宗的川味火锅，小而美，风格精致，从装修、菜品、服务都让顾客感觉细致周到。

学习小贴士:通过产品和服务让顾客感受到你的匠心。

八

最怂的火锅店

新火锅

一个人是不是胆小，只有对比才能知道，火锅店也是一样。

作为同属九毛九的两个品牌，新茶风壶和太二的风格完全不同。

▲新火锅&泰尔

第二，给人的第一印象，很酷，很别扭。四人以上不予接收。在这样的对比下，怂的火锅显得很棉很软。

被自己员工称为怂厂的怂火锅，从服务上来说，在行业内绝对是首屈一指的。纸巾不要钱，调料不要钱，茶座不要钱，冰淇淋免费，上菜快。当保姆真的很贴心。

▲工厂的歌舞表演

不智工厂做的事情就像它的品牌语言一样。我们只想用火锅提醒你:“你，开心就好。”

学习技巧:通过适当的服务创造你自己的商店形象和品牌名称。

九

醉满火锅餐厅

GK火锅

这家店的店主绝对是海贼王动画的忠实铁粉。

▲1:1高度的路飞

刚到门口，身高一比一的路飞邀请你合影！“一块，我要了！”

进店的时候可以用手四处看看。这几年老板收集了世界各地最贵的钢铁侠手工店。最贵的手作店高达3.5万，顾客坐在几百万的手作店里吃火锅。

▲店里手多的让人眼花缭乱。

店里的餐具、纸巾都是海贼王主题，连黄油锅底都做成魔鬼果的形状。

▲魔鬼果形状的黄油

不知道有没有老板是动漫迷。第二只猿猴路过这家店，拉不走。

学习小贴士:一两个装满玩偶或动漫人物的储物架可以让你的商店成为年轻人的打卡点。

10

最科幻的餐厅

海捞智慧餐厅北京店

在电影和小说中，经常会出现机器人统治地球的场景。现实中，海底捞的智能餐厅几乎都是机器人在统治！

海捞打造的智慧餐厅没有服务员。取而代之的是满满的送餐机器人和各种黑科技。

▲等位基因区

虽然没有服务员，但这家智能餐厅已经做到了最好的服务。

顾客可以通过扫描大屏幕上的二维码来玩互动游戏。当我们到达商店时，引座员被一个机器人代替了。顾客点餐结束后，机械臂、送餐机器人配合从配菜、上菜、上菜到收盘、洗碗的全过程。

▲透过玻璃可以看到机械臂的操作。

装修方面，餐厅大堂360度立体环绕投影，让人进入身临其境的用餐体验，为顾客呈现视觉和味觉的双重盛宴！

▲360°环绕投影科技感十足。

黑科技最重要的是，这里的火锅底料可以根据个人口味进行定制，其独有的记忆功能可以为顾客创建专属的锅底档案，让他们可以为自己的锅底命名。

学习小贴士:一个小小的送餐机器人或扫地机器人，可以为店铺增添难得的科技感，从而吸引顾客拍照、打卡、分享。

最后

如果一个人长得丑，迟钝，沉默寡言，那他就是一个可有可无的人，火锅店也是如此。

今天体量严重到人们只知道1，不知道2。一个店如果不能充分发挥一个点，或者没有自己的鲜明特色，迟早会成为其他品牌的养料，只能跟着跑而不能成为主角。

你还知道哪些「最好吃」的火锅？欢迎留言和评论。