鄂州特产沙窝豆丝哪里买(湖北鄂州特产)
湖北鄂州最有名的五大特色美食，每一道看着都是那么的诱人（1）

鄂州位于湖北东部，武昌的源头，也是湖北最小的地级市。这座小巧玲珑的城市有数百个湖泊，因此有“百湖之城”、“鱼米之乡”的美誉。

虽然很小，但是各种设施都有，也是一个很美的城市。这里有莲花山、亮子岛、白雉山、西山等著名景点供大家欣赏。在游玩的过程中，还可以品尝到当地特有的美食。

鄂州鱼丸，俗称“鱼丸”，又称鄂州鱼丸，是湖北鄂州人非常喜欢的一种美食，尤以当地的林泽鱼丸最为著名。做出来的鱼丸吃Q丸有弹性，嫩滑，非常好吃。

泰和张骞是鄂州梁紫湖的一道著名美食。明清时期，也是向朝廷进贡。它以薄、软、香而闻名。当地人习惯称它为“鞋部张骞”。这种张骞薄如纸，入口绵软香甜，细腻有嚼劲，富有弹性。堪称“湖北一绝”。这1000块可以冷食、熟食或炒菜。

亮子湖大闸蟹是湖北鄂州梁紫湖的特产蟹。这里出产的螃蟹具有背绿、毛黄、肚白、爪金、身壮等特点。肉质白、嫩、甜，蟹黄味美香、甜腻，营养价值高。当地也称之为“河蟹味淡”。

蚕豆丝是湖北省鄂州市鄂城区的特产。它主要由优质大米、葛根粉、绿豆或黄豆制成，洁白如银，柔软如棉。味道纯正，营养价值高。可以炒，也可以煮。很多朋友吃了之后都念念不忘。

武昌鱼不是产于武昌，而是产于湖北第二大湖梁紫湖。当地人也称之为团头鲂。这种鱼脂肪丰富，肉质细嫩，口感好，但不是很大。一般可以清蒸，吃起来鲜嫩。

弥漫着乡愁的鄂州味道，老鄂城的七大民间小吃你都吃过哪一种？(2)

走街串巷，寻食寻香。一碗、一盘还是老样子，老孙艺程人还戏称舌尖上的“七子之歌”。既不是美味，不是龙肝鸡胆，也不是大家熟悉的武昌鱼或者东坡糕。说白了，就是鄂州人千百年积淀，逐渐升华出来的江南水乡地方特色的七种小吃。他们是-

鲱鱼牛肉锅炖白果，鱼丸，猪油糕，椰壳乾子，酥油饺子，冰糖莲子和泡泡鱼。

“牛肉锅”。其实“锅”里根本没有牛肉。它的配料和制作过程就是在街边搭个炉子。装上大铁锅后，将事先煮好的牛骨汤及洗净切碎的“牛杂”(即牛杂)放入锅中，加入红白萝卜、尖椒、花椒、山楂，以及大料、茴香、桂皮、葱、姜、蒜等佐料，小火。

清晨，麻辣诱人的香气从整个城市的大街小巷飘散开来，人们情不自禁地坐在摊位前。他们迫不及待地喝了一碗，突然觉得热乎乎的，意犹未尽。难怪以前有句话叫“一进小南门，真羡慕(欠)死人。不吃一碗牛肉锅，什么都做不了。”因为小南门城门口的这家余长子家的小吃，工艺最精湛，味道最正宗，所以名气很大，顾客盈门。

“鱼圆”。无论婚礼还是婚礼，鄂州人酒桌上的鱼饺一直是主角，食材几乎都是湖塘河港的草鱼。每桌必点不足为奇，这和江南水乡的鱼文化有关。

以前武都市区杜海记餐厅的招牌菜叫“曼塔鱼丸”，很独特，风味独特。原料是长江野生鳜鱼。精制的鱼丸就像乒乓球一样，洁白光滑，鲜嫩可口。它的特点是有弹性和耐嚼。如果它落到地上，它就跳三尺高，你把它吃在嘴里，越嚼越有味道。不信你去问一个60多岁的老人，记忆犹新。

洋葱余味香浓的“猪油糕”。这种面点外表鲜嫩，酥脆柔软，油而不腻，色泽金黄，据说与王武孙权从三国迁移到武昌(今鄂州)有关。

当年移民“宁要建业水，不要武昌鱼”。为了克制武昌鱼的诱惑，富商和精英们的菜肴多以肉为主，而穷人却天天吃不起肉。于是，一个聪明的媳妇在市场上买了便宜的猪油网，洗净切碎，然后用葱花、姜末和少许盐腌制，用发酵好的面团包好，然后擀成饼，涂上一层油，放在烤箱里烤，孝敬公婆，与家人分享。没想到，在烘烤的过程中，浓烈的大葱味让邻居们垂涎欲滴。后来大家都来学艺术，一直流传至今。

建国前后，大东门的王老五“猪油糕”最为有名，“一个炭炉点一把火，千香浮动”受到食客的热烈称赞。这种糕点也成了老鹅城的知名小吃。然而，这种工艺在20世纪70年代逐渐失传。在新民街小学附近经营的最后一位李师傅去世后，留给我们的只有童年的回忆和回味。

“椰壳乾子”是最受普通工人欢迎的小吃和饮料。过去八卦市街是老城区南北走向的商业中心，餐饮业也很发达。当时生意最好的是一个叫王的残疾人，他把这种类似干山药的豆制品，在几百年的传统制作工艺中发扬光大。其主要特点是选料精细，刀工精良，卤肉鲜美，头有嚼劲。成品淋上香油，装盘，就像一件深棕色的椰壳外套，用筷子夹好，又像一条粗细均匀、环环相扣的丝绸裙子。不仅赏心悦目，而且价廉物美。再加上他“提着篮子卖，调料齐全，送货上门，永远面带微笑”的经营方式，所到之处口碑都很好。

在西家岭和鼓楼街，这里著名的景点有“酥油娇子”和“冰糖莲子”。一大早，扛着早餐的担子随处可见，但出名的却是两个固定的摊位。先用一首打油诗介绍一下四眼井附近邵家的名点:“酥油饺子肥而圆，烫而金黄，甜如蓝，钱是两个平民吃的。我讨厌全部吞下去。”这款早餐形状像麻花，像胖大妈，用上面的好糯米磨出来的挂浆做食材。现磨现煮现炸现卖，蘸芝麻或红糖粉。它又嫩又甜，入口即化。

“没有人不爱喝莲子汤，补血养气。加开水剥皮，针去绿核。”这首“冰糖莲子歌”吹嘘的是鼓楼街的甜食“姬旭”。“姬旭”商店不大，但却整洁雅致。“冰糖莲子汤”以上等香莲、冰糖为主，辅以桂花、红枣，在铜制容器中煮成晶莹剔透的奶汤。顾客来了，装在特制的细瓷碗里，送到案上。他们拿着勺子，慢慢地舀出清淡的产品，香甜湿润，暖胃健脾，让他们感觉像是一场奉献的宴会。

在过去，“泡泡鱼炖白干”是老鹅城人民最常见、最美味的家常菜。北门码头附近的“赵佳饭铺”曾因这道菜而闻名。“泡泡鱼”是野生河豚的俗称。因为肚子大，鼓得像个泡泡，所以有这个“外号”。以前长江汛期，这种鱼满街都是，不值钱。尤其是1954年的洪水，只要你拿着簸箕在河里捞，就一定能满载而归。

可惜“泡泡鱼”现在已经消失了。这道菜的做法也很简单。先将洗净的“泡泡鱼”与姜、精盐一起放入锅中，加水调成浓稠的鱼汤，再将著名的四乡“何氏豆腐”店的干白果仁切成块状，加入其中，盖上锅盖，煨至满屋飘香，再撒上葱花装盘，再以酒奉上。做这道菜的时候，切记鱼血和内脏一定要清洗干净，千万不能吃。

其实，除了《七子之歌》的醉醺醺的游客，老孙艺程的民间小吃“泥鳅拱豆腐、腊肉焖鳝、蟹黄油面、大肠糯米”等，都曾飘香于十里八乡、茶街酒巷。现在，他们正等着吃货们去挖掘，去发扬思乡之情浸润的鄂州味道。

作者王怡文，76岁，大专生，湖北省三国文化研究会会员，鄂州市民间美术家协会会员，鄂州市武都文化研究院研究员，等多个文艺社团成员。王怡文长期从事地域文化、民俗文化和人文历史文化的研究。自20世纪70年代以来，他在国家、省、市级报纸上发表了600多篇作品。曾参与编辑《杨澜湖年谱》、《鄂城区地名年谱》、《巫山楚水话孙艺程》、《鄂州图书馆年谱》、《鄂州姓氏文化专刊》。作品曾获《萌芽》、《杜鹃》、《民间文学》、《长江文艺》、《湖北日报》、《楚天都市报》等报刊征文奖20余次。鄂州方言永久档案，鄂州抗战70周年征文活动一等奖。作品被收入《三国文化研究文集》、《观音阁》、《西山寻梅》、《八五湾》、《美妙鄂州》等书刊。